Vitamine sind organische Verbindungen, die in kleinen Mengen benötigt werden, um eine Vielzahl von wichtigen biologischen Funktionen zu unterstützen. Hier ist eine Übersicht über die Vitamine von A bis Z:
Vitamin A (Retinol)
- Funktionen: Unterstützt die Sehkraft, Immunsystem und Hautgesundheit
- Quellen: Leber, Karotten, Süßkartoffeln, dunkles Blattgemüse
- Mangel: Nachtblindheit, trockene Haut
Vitamin B-Komplex
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Vitamin B1 (Thiamin)
- Funktionen: Energiemetabolismus, Nervenfunktion
- Quellen: Vollkornprodukte, Schweinefleisch, Hülsenfrüchte
- Mangel: Beriberi, Wernicke-Korsakoff-Syndrom
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Vitamin B2 (Riboflavin)
- Funktionen: Hilft bei der Energieproduktion in den Zellen
- Quellen: Milchprodukte, Fleisch, Grünes Blattgemüse
- Mangel: Ariboflavinose, welche Haut- und Schleimhautentzündungen verursacht
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Vitamin B3 (Niacin)
- Funktionen: DNA-Reparatur, Metabolismus
- Quellen: Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte
- Mangel: Pellagra mit Symptomen wie Dermatitis, Durchfall, und Demenz
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Vitamin B5 (Pantothensäure)
- Funktionen: Synthese von Fettsäuren, Cholesterin und Hormonen
- Quellen: Fleisch, Avocados, Vollkornprodukte
- Mangel: Selten, kann aber Müdigkeit und Taubheitsgefühl verursachen
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Vitamin B6 (Pyridoxin)
- Funktionen: Aminosäurenmetabolismus, Neurotransmittersynthese
- Quellen: Fleisch, Fisch, Bananen
- Mangel: Anämie, Hauterkrankungen
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Vitamin B7 (Biotin)
- Funktionen: Fettsäuren- und Glukosesynthese
- Quellen: Eigelb, Leber, Nüsse
- Mangel: Hautausschläge, Haarausfall
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Vitamin B9 (Folsäure)
- Funktionen: DNA-Synthese und Reparatur
- Quellen: Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Zitrusfrüchte
- Mangel: Geburtsfehler, megaloblastäre Anämie
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Vitamin B12 (Cobalamin)
- Funktionen: Bildung roter Blutkörperchen, Neurotransmission
- Quellen: Fleisch, Fisch, Milchprodukte
- Mangel: Perniziöse Anämie, neurologische Probleme
Vitamin C (Ascorbinsäure)
- Funktionen: Synthese von Kollagen, Eisenaufnahme, Immunabwehr
- Quellen: Zitrusfrüchte, Kiwi, Paprika
- Mangel: Skorbut
Vitamin D
- Funktionen: Knochengesundheit durch Förderung der Kalziumaufnahme
- Quellen: Sonnenlicht, Fisch, angereicherte Lebensmittel
- Mangel: Rachitis bei Kindern, Osteomalazie bei Erwachsenen
Vitamin E (Tocopherol)
- Funktionen: Antioxidans, Schutz von Zellmembranen
- Quellen: Nüsse, Samen, Pflanzenöle
- Mangel: Selten, kann aber zu neurologischen Problemen führen
Vitamin K
- Funktionen: Wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit
- Quellen: Grünes Blattgemüse, Fisch, Fleisch, Milchprodukte
- Mangel: Blutungsstörungen, verminderte Knochengesundheit