Vitamine sind organische Verbindungen, die in kleinen Mengen benötigt werden, um eine Vielzahl von wichtigen biologischen Funktionen zu unterstützen. Hier ist eine Übersicht über die Vitamine von A bis Z:

Vitamin A (Retinol)

  • Funktionen: Unterstützt die Sehkraft, Immunsystem und Hautgesundheit
  • Quellen: Leber, Karotten, Süßkartoffeln, dunkles Blattgemüse
  • Mangel: Nachtblindheit, trockene Haut

Vitamin B-Komplex

  • Vitamin B1 (Thiamin)

    • Funktionen: Energiemetabolismus, Nervenfunktion
    • Quellen: Vollkornprodukte, Schweinefleisch, Hülsenfrüchte
    • Mangel: Beriberi, Wernicke-Korsakoff-Syndrom
  • Vitamin B2 (Riboflavin)

    • Funktionen: Hilft bei der Energieproduktion in den Zellen
    • Quellen: Milchprodukte, Fleisch, Grünes Blattgemüse
    • Mangel: Ariboflavinose, welche Haut- und Schleimhautentzündungen verursacht
  • Vitamin B3 (Niacin)

    • Funktionen: DNA-Reparatur, Metabolismus
    • Quellen: Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte
    • Mangel: Pellagra mit Symptomen wie Dermatitis, Durchfall, und Demenz
  • Vitamin B5 (Pantothensäure)

    • Funktionen: Synthese von Fettsäuren, Cholesterin und Hormonen
    • Quellen: Fleisch, Avocados, Vollkornprodukte
    • Mangel: Selten, kann aber Müdigkeit und Taubheitsgefühl verursachen
  • Vitamin B6 (Pyridoxin)

    • Funktionen: Aminosäurenmetabolismus, Neurotransmittersynthese
    • Quellen: Fleisch, Fisch, Bananen
    • Mangel: Anämie, Hauterkrankungen
  • Vitamin B7 (Biotin)

    • Funktionen: Fettsäuren- und Glukosesynthese
    • Quellen: Eigelb, Leber, Nüsse
    • Mangel: Hautausschläge, Haarausfall
  • Vitamin B9 (Folsäure)

    • Funktionen: DNA-Synthese und Reparatur
    • Quellen: Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Zitrusfrüchte
    • Mangel: Geburtsfehler, megaloblastäre Anämie
  • Vitamin B12 (Cobalamin)

    • Funktionen: Bildung roter Blutkörperchen, Neurotransmission
    • Quellen: Fleisch, Fisch, Milchprodukte
    • Mangel: Perniziöse Anämie, neurologische Probleme

Vitamin C (Ascorbinsäure)

  • Funktionen: Synthese von Kollagen, Eisenaufnahme, Immunabwehr
  • Quellen: Zitrusfrüchte, Kiwi, Paprika
  • Mangel: Skorbut

Vitamin D

  • Funktionen: Knochengesundheit durch Förderung der Kalziumaufnahme
  • Quellen: Sonnenlicht, Fisch, angereicherte Lebensmittel
  • Mangel: Rachitis bei Kindern, Osteomalazie bei Erwachsenen

Vitamin E (Tocopherol)

  • Funktionen: Antioxidans, Schutz von Zellmembranen
  • Quellen: Nüsse, Samen, Pflanzenöle
  • Mangel: Selten, kann aber zu neurologischen Problemen führen

Vitamin K

  • Funktionen: Wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit
  • Quellen: Grünes Blattgemüse, Fisch, Fleisch, Milchprodukte
  • Mangel: Blutungsstörungen, verminderte Knochengesundheit